miércoles, 5 de septiembre de 2012

PITTYPANNA



Es  un plato típico de Suecia, pero esta es su versión con menos calorías, los ingredientes son los siguientes (para 2 personas):

-Dos huevos
-2 papas
-un paquete de 200 grm de jamón de pavo (como el de la foto), usaremos la mitad.
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- Margarina
- Sal
- Pimienta


Se cuecen las papas  en agua con sal unos 30 minutos.Posteriormente las partimos a trocitos   Cortamos el calabacín en trocitos . También troceamos las cebollas.
En una sartén con aceite doramos la cebolla y el calabacín a fuego fuerte y tras varios minutos se añade la patata. Cuando casi esté listo  añadimos el pavo cortado a taquitos y una cucharadita pequeña de margarina. Dejamos que se dore un par de minutos
Salpimentamos. Freímos los huevos. Y a comer.
Los huevos se pueden freír o escalfar:
Es más sano con los huevos escalfados:El líquido donde escalfemos un huevo tiene que estar compuesto por agua y un 10% de vinagre. Y no se le puede poner sal. Ponemos el agua a hervir y cuando llegue el punto de ebullición lo apartamos del fuego. Introducimos los huevos,tapamos, recordemos que fuera del fuego, y dejamos durante unos 3 minutos.
A continuación lo refrescamos inmediatamente, si hace falta lo sumergimos con una espumadera en agua fría con hielo durante unos segundos. Echamos el huevo con ayuda de un cuenco, nunca de golpe. Primero metemos el cuenco en el agua y dejamos que esta entre despacio. 

jueves, 2 de agosto de 2012

fajitas o wrap de pollo con verduras

 

Esta es una receta tipo fajitas pero muy light. Los wraps normalmente se hacen con ensalada, pero en este caso he utilizado verduras,

Ingredientes:
- Pan para fajitas integral (tortillas)
- verduras variadas:
 .1 cebolla
 .1 pimiento rojo
 .1 tomate
 .1 calabacín
 -1pechuga de pollo
-Aceite
-sal
-Pimienta negra
-Salsa a elegir (soja, de yogurt...)

Modo:

-Se limpian las verduras, se pelan y se cortan en tiritas. Se corta el pollo en tiritas y se salpimienta. Se ponen, tanto las verduras como el pollo en una satén con aceite caliente. cuando esté todo más o menos hecho, se le añade un poco más de sal y pimienta (para la verdura).
- Cuando esté todo listo se le añade en un lateral de la  tortilla (si se quiere, se puede calentar la tortilla un poquito en el micro) con una cuchara:

Y por último se le añade la salsa (yo utilicé la de yogurt de la marca Hacendado, de venta en Mercadona)

Y listo! súper ligerito, ideal para la cena:)

martes, 31 de julio de 2012

Tortilla de Calabacín

Esta es una receta de tortilla de calabacín pero al horno, mucho más sana:

Para esta receta no he  utilizado papas

Ingredientes:

-Media cebolla grande (o una pequeña)
-Un calabacín
-Dos huevos
-sal y pimienta

Modo

Se lava y se pelan bien el calabacín y se corta en juliana junto con la cebolla. se ponen en un molde (mejor de silicona)  con un poco de aceite y se deja 10 ó 15 min (depende del gusto) a 200º en el horno.
Posteriormente se le añaden los dos huevos (previamente batidos), se mezcla todo y se vuelve a meter en el horno hasta que se haga!


Tartar de...



Buenas tardes!!
Últimamente he estado visitando blogs de modelos como por ejemplo de Ariadne Artiles, Malena Costa o Miranda Kerr y tengo que decir que me ha gustado mucho que pongan sus recetitas, todas muy sanas. Por fin sabemos lo que comen las modelos!!:) Ariadne usa mucho el aguacate ya que es un alimento con mucha grasa, pero grasa buena.

En este caso, el blog que me ha inspirado a hacer esta receta es el de Malena Costa, que dice que le encanta la comida Japonesa.  Este tartar no es igual que el suyo ya que ella puso la foto de tartar de atún. Este es de caballa porque es la única lata que tenía en la despensa y se quedó muy bueno. Se puede hacer con atún y creo que estaría muy rico con salmón ahumado.

La receta original es con pescado crudo, pero yo solo me atrevo a comerlo así en el restaurante.

Ingredientes:
-Medio aguacate pequeño por tartar
-Una lata de caballas, atún...
-Salsa de soja

Modo:

Es una receta muy sencilla, yo como no tengo cilindro tuve que emplear un vaso como molde.
Se corta el aguacate en daditos. en el vaso (en mi caso) se hace una capa con media lata de caballas, se le hace una capa encima del aguacate cortado en trocitos y por último otra capa de caballa. se le añade un poquito de salsa de soja...

y se le da la vuelta al vaso!


lunes, 5 de marzo de 2012

Escalivada



Este Plato se lo dedico a mis amigas Catalanas: Laura, Núria y Martita (que ya es como si lo fuera). La primera vez que probé este plato fue en casa de Laura. Su madre lo hizo y me encantó.
Es un plato muy sencillo. Yo le añado calabacín.

Ingredientes:
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 berenjena
- 2 dientes de ajo
- Aceite, sal y vinagre

Modo:

Primero hay que lavar las verduras.
Cortamos la cebolla y metemos  todas las verduras, bañadas en un chorrito de aceite y sal, en un recipiente para horno.
Horno a 180º durante una hora.
Dejamos enfriar un poco y pelamos las verduras y las cortamos (normalmente se cortan en juliana).Los ajos los cortamos en trocitos pequeñitos
Se le añade un chorrito de vinagre.

Es un plato que se puede comer solo o acompañando a carne o pescado. Se queda mucho más sabroso añadiendo queso rulo de cabra cuando el plato ya esta acabado y dejándolo en  el horno unos minutos más para que el queso se derrita

BON PROFIT!!!

jueves, 23 de febrero de 2012

Cous Cous




Ingredientes:

250 gm de cous cous
1 cebolla
2 tomates
1 cucharada de salsa de tomate
Medio bote de garbanzos cocidos
2 calabacines
1 zanahoria grande
1 berenjena
1 diente de ajo
 avecrem
 Chorrito de vino
 aceite
 Especias: curry, pimentón, nuez moscada, comino molido, clavo. Al gusto.

Modo:

Por un lado cortar y lavar las verduras y el ajo y avecrem. Sofreírlo en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén blanditas añadir el chorrito de vino y de tomate frito. Esperar un par de minutos y añadir las especias y los garbanzos.
Por otro lado, hervir en una olla con agua sal y aceite. Separar del fuego,  añadir el cous cous y dejar reposar 5 min. hasta que el agua sea absorbida. Añadir un poco de aceite y dar vueltas para separar los granos.

Posteriormente quitar los clavos de la salsa y mezclar todo.

También se puede hacer con carne (pollo, ternera...), que se cortaría en trocitos y se freiría antes de las verduras.

crema de calabacines y zanahorias




Ingredientes:

3 calabacines
3 zanahorias
2 papas pequeñas
1 diente de ajo
1 cebolla
2 clavos
aceite de oliva
1 avecrem

Modo:

Pela, lava y trocea calabacines, zanahorias, papas y la cebolla. En una olla con agua metemos todos los ingredientes (el agua tiene que cubrirlos). Se deja hervir hasta que todo esté blandito. Al final se tritura todo con la batidora.